Robert Matheis war 15, als er sich entschied, mit der Schule aufzuhören und in der Biobäckerei seines Vaters eine Ausbildung zu absolvieren. Schon als kleines Kind hatte er dort Backstubenluft geschnuppert. Doch einfach „nur“ Bäcker sein und Brot backen? Das war ihm nicht genug. Es sollte etwas ganz Besonderes sein. Vor zehn Jahren hat der heute 34-Jährige seinen eigenen Betrieb gegründet – die Maisterei. Und diese besetzt seit damals eine Nische: Matheis bietet ausschließlich glutenfreie Backwaren an. Diese verkaufte er zunächst im Laden seines Vaters an der Leuner Hauptstraße – und in seinem Online-Shop, denn seine Kunden kommen aus dem ganzen Bundesgebiet.